锅铲是一个非常重要的厨具，不管是做饭仍是炒菜仍是做汤，基本上都会用到锅铲，当然，有时候用勺子，但是锅铲的确很重要，是让锅里的食物翻炒更容易，受热更均匀。锅铲有各式各样的材质，不同的材质特性也不同，所以不同材质的锅铲运用起来感触也不一样。这儿就来介绍一下锅铲怎么样清洗？

　　1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所造成的，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。

　　2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。假如凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量损害较大。主要有三种状况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，由于有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

　　3、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者欠好，因其传火慢。费火、费时。

　　4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所造成的，这种厚薄不均的锅欠好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振荡越大者越好。此法亦可用来查验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，由于此外薄。

　　5、锅上如有锈斑者不能说质量欠好。锅的亮度与质量并无多大影响。由于使锅亮的物质是石墨。铸造上运用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的效果。有锈斑的锅阐明寄存时间长。而锅的寄存时间越长越好，这是由于锅内部安排能更趋于稳定，初用时不易裂。

　　6、铸铁平锅(又名铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，重量也能够重一些。除锈防锈小好方法萝卜土豆皮除锈。菜刀生了锈，不只不锋利，切东西时还有厌烦的锈迹。你能够将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦洗刀面，即可容易除去铁锈。 茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难除去。你可用装有茶叶渣的纱布包擦洗铁锅，便能避免铁锅生锈。 淘米水防锈。假如将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能避免它们较快地生出锈斑，由于淘米水会为其增添一层保护膜。 香烟锡纸除锈。家中的铜器生出了绿绿的铜锈，你能够用包香烟的锡纸沾上食盐仔细擦洗，不只能去锈，还能使清洁后的铜器光亮如新

　　锅铲便是让锅里的食物受热均匀，调味愈加快速便利。

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